Уважаемые покупатели! С 15 апреля 2024 года в нашем магазине проходит новая акция "Солнце выше - цены ниже!". Вы можете получить скидку 5 % на любые товары, применив купон 0124 при оформлении покупки от 500 рублей (без учета доставки). Также доступна услуга бесплатной доставки при заказе от 5000 рублей. Желаем всем приятных покупок!
Стартовые культуры для сыровяленых и сырокопченых колбас Бессастарт на 2 кг мяса
- Модель: 8920
- Бонусные баллы: 1
- Наличие: 8
Для изготовления своими руками сыровяленых и сырокопченых колбас, нужно приобрести специальные стартовые культуры для формирования вкуса и ускорения процесса созревания мясного деликатеса.
Стартовая культура Бессастарт - это известный состав, который легко применяется не только для фермерского производства, но и в домашних условиях.
Бактерия Pediococcus pentosaceus дает мягкое и контролируемое снижение рН и, как следствие кислотообразования, мягкий вкус молочной кислоты и плотную текстуру готового изделия.
Культуры Staphylococcus xylosus, Staphylococcus carnosus придают полный и мягкий вкус сырокопченым колбасам, а также способствуют стабильному цветообразованию.
Препарата Бессастарт в количестве 1,2 г достаточно для приготовления колбасы из 2 кг мяса, что очень удобно для домашних условий.
Рекомендуемая дозировка: 0,6 г/кг фарша
Технологические рекомендации: вносить в фарш на начальном этапе, независимо от применяемой рецептуры.
Препарат предварительно следует смешать со специями.
Состав:
- микроорганизмы вида P. pentosaceus и Staphylococcus xylosus,
- Staphylococcus carnosus ,
- сахароза
Вес: 1,2 г
Срок годности: 6 и 24 месяца со дня производства продукта.
Условия хранения: при температуре плюс 4 - плюс 5ºС – 6 месяцев; при температуре минус 18ºС – 24 месяца.
Производитель: фирма «Могунция», на заводах «HAYA Lebensmittelerzeugungs GmbH», Австрия и «HAYA Sweiz GmbH» Швейцария.