Уважаемые покупатели! С 01 января 2025 года в нашем магазине проходит новая акция "Скидки весь январь!". Вы можете получить скидку 5 % на все товары, применив купон 0125 при оформлении покупки от 500 рублей (без учета доставки). Также доступна услуга бесплатной доставки при заказе от 5000 рублей. Желаем всем приятных покупок!
Стартовые культуры для сыровяленых и сырокопченых колбас Бессастарт на 2 кг мяса
- Модель: 8920
- Бонусные баллы: 1
- Наличие: 7
Для изготовления своими руками сыровяленых и сырокопченых колбас, нужно приобрести специальные стартовые культуры для формирования вкуса и ускорения процесса созревания мясного деликатеса.
Стартовая культура Бессастарт - это известный состав, который легко применяется не только для фермерского производства, но и в домашних условиях.
Бактерия Pediococcus pentosaceus дает мягкое и контролируемое снижение рН и, как следствие кислотообразования, мягкий вкус молочной кислоты и плотную текстуру готового изделия.
Культуры Staphylococcus xylosus, Staphylococcus carnosus придают полный и мягкий вкус сырокопченым колбасам, а также способствуют стабильному цветообразованию.
Препарата Бессастарт в количестве 1,2 г достаточно для приготовления колбасы из 2 кг мяса, что очень удобно для домашних условий.
Рекомендуемая дозировка: 0,6 г/кг фарша
Технологические рекомендации: вносить в фарш на начальном этапе, независимо от применяемой рецептуры.
Препарат предварительно следует смешать со специями.
Состав:
- микроорганизмы вида P. pentosaceus и Staphylococcus xylosus,
- Staphylococcus carnosus ,
- сахароза
Вес: 1,2 г
Срок годности: 6 и 24 месяца со дня производства продукта.
Условия хранения: при температуре плюс 4 - плюс 5ºС – 6 месяцев; при температуре минус 18ºС – 24 месяца.
Производитель: фирма «Могунция», на заводах «HAYA Lebensmittelerzeugungs GmbH», Австрия и «HAYA Sweiz GmbH» Швейцария.
Нитритная соль пищевая, которую вы можете купить в нашем магазине, широко используется для ..
65 рублей
Чтобы изготовить в домашних условиях сыровяленые и сырокопченые колбасы, вам понадобятся специальные..
610 рублей
Стартовые культуры Пекельстарт используют для обеспечения правильного процесса и ускорения созревани..
655 рублей
Кристаллют - это смесь сахаров, которую применяют для выработки мясных изделий. Кристаллют стабил..
110 рублей
Пекельстарт - это стартовые культуры, которые используют для обеспечения правильного процесса и уско..
40 рублей
Стартовая культура Прима 3 предназначена для производства сырокопченых и сыровяленых колбас, де..
115 рублей
Насадка на мясорубку металлическая необходима, если вы собираетесь сделать колбасу дома в большом ко..
235 рублей
Для изготовления в домашних условиях варено-копченых,полукопченых и вареных колбас вам понадобятся о..
110 рублей
Колбасный горизонтальный шприц Vanessa предназначен для изготовления в домашних условиях колбас разл..
4950 рублей
Белковые оболочки чаще всего используют для изготовления различных сортов колбасы в домашних условия..
110 рублей
Смесь пряностей ГОСТ №3 предназначена для изготовления колбасных изделий и содержит в своем составе ..
175 рублей
Смесь пряностей ГОСТ №4 предназначена для изготовления колбасных изделий и содержит в своем составе ..
175 рублей
Белковая оболочка Фабиос (Польша) является одной из самых популярных оболочек для колбасы. Продук..
135 рублей
Белковая оболочка FABIOS (производство Польша), диаметром 50 мм, изготавливается из высокосортн..
165 рублей
Говяжья черева диаметром 43-46 мм - это натуральная оболочка, которая используется для изготовления ..
350 рублей
При изготовлении некоторых видов колбасных и мясных изделий по рецептуре требуется добавлять такую п..
130 рублей
При изготовлении различных сортов колбасы, сарделек и сосисок используется такая пряность, как молот..
135 рублей
При изготовлении мясных изделий в домашних условиях вам понадобится специальная формовочная сет..
145 рублей
Коллагеновая оболочка Натурин NDX, диаметр которой составляет 32 мм, - это отличная альтернатива сви..
320 рублей
Хмели-сунели - это смесь ароматных приправ, которая состоит из высушенных и мелко измельчённых пряно..
80 рублей
Электронный термометр-гигрометр предназначен для определения температуры и влажности в помещении или..
355 рублей
Альбумин пищевой - это сухая растворимая кровь, которая представляет собой смесь фракций гемоглобина..
305 рублей
Смесь пряностей для мюнхенских (белых) колбасок предназначена для придания особого вкуса и аромата п..
180 рублей
Bactoferm Mold-600 - это благородная плесень для колбасных и мясных изделий, которая служит природны..
160 рублей
Нитритная соль пищевая, которую вы можете купить в нашем магазине, широко используется для ..
65 рублей
Купить шпагат для колбасы будет нужно для изготовления колбасных и мясных изделий в домашних ус..
55 рублей
Для изготовления колбасных изделий вам обязательно понадобятся кишки для домашней колбасы. Купить та..
310 рублей
Для изготовления в домашних условиях колбасы, купат и сарделек вам понадобятся оболочки среднего диа..
330 рублей
Кристаллют - это смесь сахаров, которую применяют для выработки мясных изделий. Кристаллют стабил..
110 рублей
Насадка на мясорубку металлическая необходима, если вы собираетесь сделать колбасу дома в большом ко..
235 рублей
