Уважаемые покупатели! С 15 апреля 2024 года в нашем магазине проходит новая акция "Солнце выше - цены ниже!". Вы можете получить скидку 5 % на любые товары, применив купон 0124 при оформлении покупки от 500 рублей (без учета доставки). Также доступна услуга бесплатной доставки при заказе от 5000 рублей. Желаем всем приятных покупок!
Стартовая культура Прима 3 АльтерСтарт (аналог BessaSTART) 3г и 30 г
- Модель: Прима3-30
- Бонусные баллы: 3
- Наличие: Нет в наличии
Цена в бонусных баллах: 115
Стартовая культура Прима 3 предназначена для производства сырокопченых и сыровяленых колбас, деликатесов цельномышечных, снеков, мясных чипсов с ускоренным производственным циклом.
Прима 3 Альтерстарт является аналогом культуры Бессастарт ( BessaSTART)
Бактерии, входящие в состав культуры Прима 3 способствуют образованию плотной консистенции мясного изделия, получению необходимых вкусоароматических свойств и цвета готовой продукции.
Состав:
- Pediococcus pentosaseus,
- Staphylococcus xylosus,
- Staphylococcus carnosus,
- защитная среда для лиофилизации (лактоза, сахароза, сульфат марганца)
Особенности применения:
- ускоряет созревание сырокопченых и сыровяленых колбас;
- регулирует уровень рН;
- подавляет образование патогенной микрофлоры;
- улучшает органолептические свойства готовой продукции.
Как применять: предварительно растворить содержимое в небольшом количестве воды комнатной температуры. Вносить непосредственно в фарш вместе с солью, специями и другими ингредиентами из расчета:
- 3 г на 10 кг сырья
- 30 г на 100 кг сырья
Вес пакета: 3 г и 30 г
Условия хранения: 24 месяца при температуре -18..-20°С (морозильная камера)
Вскрытый пакет с сухой закваской для дальнейшего хранения следует герметично закрыть и хранить при -18°С (также в морозильной камере). После завершения срока годности закваска сохраняет свойства, при этом ее активность будет снижена.
Производитель: НПО Альтернатива, Россия
Чтобы изготовить в домашних условиях сыровяленые и сырокопченые колбасы, вам понадобятся специальные..
610 рублей
Для изготовления своими руками сыровяленых и сырокопченых колбас, нужно приобрести специальные ..
35 рублей
Прима 4 - это стартовая культура, предназначенная для приготовления цельномышечных деликатесов, напр..
135 рублей
Прима 9 АльтерСтарт применяется при производстве колбасных изделий, является аналогом стартовой куль..
155 рублей
Прима 8 АльтерСтарт применяется для ускорения процесса созревания сыровяленых и сырокопченых колбас,..
155 рублей
Нитритная соль пищевая, которую вы можете купить в нашем магазине, широко используется для ..
65 рублей
Купить шпагат для колбасы будет нужно для изготовления колбасных и мясных изделий в домашних ус..
55 рублей
Для изготовления колбасных изделий вам обязательно понадобятся кишки для домашней колбасы. Купить та..
310 рублей
Для изготовления в домашних условиях колбасы, купат и сарделек вам понадобятся оболочки среднего диа..
330 рублей
Кристаллют - это смесь сахаров, которую применяют для выработки мясных изделий. Кристаллют стабил..
110 рублей
Насадка на мясорубку металлическая необходима, если вы собираетесь сделать колбасу дома в большом ко..
235 рублей
