Уважаемые покупатели! С 01 марта 2026 года в нашем магазине проходит новая акция "Весенний старт!". Вы можете получить скидку 5 % на все товары, применив купон 0126 при оформлении покупки от 1000 рублей (без учета доставки). Желаем всем приятных покупок!
Стартовая культура Прима 3 АльтерСтарт (аналог BessaSTART) 3г и 30 г
- Модель: Прима3-30
- Бонусные баллы: 3
- Наличие: Нет в наличии
Цена в бонусных баллах: 115
Стартовая культура Прима 3 предназначена для производства сырокопченых и сыровяленых колбас, деликатесов цельномышечных, снеков, мясных чипсов с ускоренным производственным циклом.
Прима 3 Альтерстарт является аналогом культуры Бессастарт ( BessaSTART)
Бактерии, входящие в состав культуры Прима 3 способствуют образованию плотной консистенции мясного изделия, получению необходимых вкусоароматических свойств и цвета готовой продукции.
Состав:
- Pediococcus pentosaseus,
- Staphylococcus xylosus,
- Staphylococcus carnosus,
- защитная среда для лиофилизации (лактоза, сахароза, сульфат марганца)
Особенности применения:
- ускоряет созревание сырокопченых и сыровяленых колбас;
- регулирует уровень рН;
- подавляет образование патогенной микрофлоры;
- улучшает органолептические свойства готовой продукции.
Как применять: предварительно растворить содержимое в небольшом количестве воды комнатной температуры. Вносить непосредственно в фарш вместе с солью, специями и другими ингредиентами из расчета:
- 3 г на 10 кг сырья
- 30 г на 100 кг сырья
Вес пакета: 3 г и 30 г
Условия хранения: 24 месяца при температуре -18..-20°С (морозильная камера)
Вскрытый пакет с сухой закваской для дальнейшего хранения следует герметично закрыть и хранить при -18°С (также в морозильной камере). После завершения срока годности закваска сохраняет свойства, при этом ее активность будет снижена.
Производитель: НПО Альтернатива, Россия
Чтобы изготовить в домашних условиях сыровяленые и сырокопченые колбасы, вам понадобятся специальные..
610 рублей
Для изготовления своими руками сыровяленых и сырокопченых колбас, нужно приобрести специальные ..
35 рублей
Прима 4 - это стартовая культура, предназначенная для приготовления цельномышечных деликатесов, напр..
135 рублей
Прима 9 АльтерСтарт применяется при производстве колбасных изделий, является аналогом стартовой куль..
155 рублей
Прима 8 АльтерСтарт применяется для ускорения процесса созревания сыровяленых и сырокопченых колбас,..
155 рублей
Нитритная соль пищевая, которую вы можете купить в нашем магазине, широко используется для ..
65 рублей
Купить шпагат для колбасы будет нужно для изготовления колбасных и мясных изделий в домашних ус..
55 рублей
Для изготовления колбасных изделий вам обязательно понадобятся кишки для домашней колбасы. Купить та..
310 рублей
Для изготовления в домашних условиях колбасы, купат и сарделек вам понадобятся оболочки среднего диа..
330 рублей
Кристаллют - это смесь сахаров, которую применяют для выработки мясных изделий. Кристаллют стабил..
110 рублей
Насадка на мясорубку металлическая необходима, если вы собираетесь сделать колбасу дома в большом ко..
235 рублей
