Уважаемые покупатели! С 15 по 30 сентября в нашем магазине проходит акция "Бабье лето". Вы можете получить скидку 5 % на любые товары, применив купон 0123 при оформлении покупки от 500 рублей (без учета доставки). Также доступна услуга бесплатной доставки при заказе от 5000 рублей. Желаем всем приятных покупок!
Белковая (коллагеновая) оболочка для колбасы ФАБИОС, d 50 мм
- Модель: БОФ-50
- Бонусные баллы: 2
- Наличие: Нет в наличии
Белковая оболочка FABIOS (производство Польша), диаметром 50 мм, изготавливается из высокосортных коллагеновых волокон из спилка крупного рогатого скота.
Структура оболочки Фабиос позволяет пропускать дым, а также водяной пар, что влияет на высокие вкусовые качества конечного продукта.
При этом коллагеновые оболочки Фабиос очень просты в употреблении и хорошо держат параметры.
Сфера использования:
- варёные колбасы;
- полукопчёные колбасы;
- варёно-копчёные колбасы;
- сыровяленые и сырокопченые изделия.
Как применять:
Перед использованием оболочку рекомендуется замочить в воде или 10-15% растворе поваренной соли на 2-3 минуты (температура воды 20-25ºС).
Набивку оболочки фаршем следует проводить сразу после замачивания. Не допускается оставлять замоченную оболочку более чем на 1 час.
Термическая обработка колбасных изделий в оболочке Фабиос
Обжарка: в первые 20 минут температура - 70ºС, максимальная - не более 90ºС
Варка: первые 20 минут - 70ºС, максимальная - не более 75ºС
Для сыро-копченых колбас: температура обработки холодным дымом не более 30ºС
Основные характеристики:
- диаметр оболочки - 50 мм
- диаметр батона колбасы после набивки - 53-54 мм
- длина - 2 м и 10 м
- фаршеемкость - 2,3- 2,7 кг фарша на 1 м оболочки
- цвет: лук, карамель, бесцветный - из наличия
Производитель: FABIOS, Польша
Белковая оболочка для колбасы производится из коллагена, который извлекается из спилка говяжьих шкур..
150 рублей
Полиамидная оболочка для колбасы Амифлекс предназначена для изготовления значительного ряда мясных п..
140 рублей
Белковые оболочки чаще всего используют для изготовления различных сортов колбасы в домашних условия..
110 рублей
Белковая оболочка FABIOS (производство Польша), диаметром 50 мм, изготавливается из высокосортн..
165 рублей
Белковая (коллагеновая) оболочка ФАБИОС изготавливается из коллагеновых волокон, выделенных в процес..
135 рублей
Коллагеновая оболочка Натурин NDX, диаметр которой составляет 32 мм, - это отличная альтернатива сви..
320 рублей
Фиброузная (вискозно-армированная) оболочка производителя ViskoTeepak (Бельгия) изготавливается из д..
180 рублей
Колбасная оболочка АйЦел Премиум предназначена для производства, упаковки, хранения и реализации кол..
150 рублей
Нитритная соль пищевая, которую вы можете купить в нашем магазине, широко используется для ..
65 рублей
Чтобы изготовить в домашних условиях сыровяленые и сырокопченые колбасы, вам понадобятся специальные..
610 рублей
Если вы решили изготовить в домашних условиях настоящие сосиски, то вам понадобятся специальные соси..
395 рублей
Чтобы изготовить в домашних условиях настоящие сардельки, вам обязательно понадобятся специальные об..
295 рублей
При производстве мясных деликатесов и колбас зачастую требуются декоративные смеси пряностей. Сме..
155 рублей
При изготовлении колбасных и мясных изделий вам понадобится специальный шпагат, с помощью которого м..
120 рублей
Молотый кориандр (семена кинзы) – востребованная пряность во всем мире. Эта душистая специя..
75 рублей
Мерные ложки изготовлены из разноцветного пищевого пластика и предназначены для измерения сыпучих и ..
165 рублей
Для изготовления своими руками сыровяленых и сырокопченых колбас, нужно приобрести специальные ..
35 рублей
Набор из 5 мерных ложек от 1/4 до 1/64 чайной ложки пригодится на вашей кухне, если в реце..
295 рублей
Нитритная соль пищевая, которую вы можете купить в нашем магазине, широко используется для ..
65 рублей
Купить шпагат для колбасы будет нужно для изготовления колбасных и мясных изделий в домашних ус..
55 рублей
Для изготовления колбасных изделий вам обязательно понадобятся кишки для домашней колбасы. Купить та..
310 рублей
Для изготовления в домашних условиях колбасы, купат и сарделек вам понадобятся оболочки среднего диа..
330 рублей
Кристаллют - это смесь сахаров, которую применяют для выработки мясных изделий. Кристаллют стабил..
110 рублей
Насадка на мясорубку металлическая необходима, если вы собираетесь сделать колбасу дома в большом ко..
235 рублей
