Рецепт белых мюнхенских колбасок

Немецкие колбаски известны по всему миру не только, как национальное мясное блюдо этой страны, но и отменная закуска к пиву. 

Особая смесь пряностей для белых колбасок придает блюду неповторимый аромат и полностью раскрывает мясной вкус. 

В Германии такие колбаски подают с кренделем брецель, сладкой горчицей и пшеничным светлым баварским пивом Weizen.

Оригинальный рецепт мюнхенских колбасок включает также телятину и свиную шкуру, но можно попробовать приготовить и более простой, но не менее вкусный вариант только из мяса свинины.

Ингредиенты:

• свиная лопатка - 500 г
• свиная грудинка - 500 г
• смесь специй для мюнхенских колбасок - 8 г
• соль - 20 г
• вода - 100 мл
• свиная черева калибр 38/40 - около 1 м

Рецепт белых колбасок:

1. Свинину пропустите через мясорубку с решеткой 3 мм.

Такую решетку вы можете купить в нашем Интернет-магазине КолбасаДома.ру, все ссылки на ингредиенты и оборудование для приготовления мюнхенских колбасок вы найдете под рецептом.

2. Смешайте мясо с солью и специями, порциями добавляя холодную воду. Вымесить фарш нужно тщательно, до появления так называемых "нитей".

3. Набейте предварительно замоченные в воде и хорошо промытые свиные кишки. Используйте для этого специальную насадку для мясорубки.

4. Отварите в горячей воде температурой 73-75 градусов Цельсия в течение 25-30 минут.

Приятного аппетита!