Рецепт белых мюнхенских колбасок
Немецкие колбаски известны по всему миру не только, как национальное мясное блюдо этой страны, но и отменная закуска к пиву.
Особая смесь пряностей для белых колбасок придает блюду неповторимый аромат и полностью раскрывает мясной вкус.
В Германии такие колбаски подают с кренделем брецель, сладкой горчицей и пшеничным светлым баварским пивом Weizen.
Оригинальный рецепт мюнхенских колбасок включает также телятину и свиную шкуру, но можно попробовать приготовить и более простой, но не менее вкусный вариант только из мяса свинины.
Ингредиенты:
- свиная лопатка - 500 г
- свиная грудинка - 500 г
- смесь специй для мюнхенских колбасок - 8 г
- соль - 20 г
- вода - 100 мл
- свиная черева калибр 38/40 - около 1 м
Рецепт белых колбасок:
1. Свинину пропустите через мясорубку с решеткой 3 мм.
Такую решетку вы можете купить в нашем Интернет-магазине КолбасаДома.ру, все ссылки на ингредиенты и оборудование для приготовления мюнхенских колбасок вы найдете под рецептом.
2. Смешайте мясо с солью и специями, порциями добавляя холодную воду. Вымесить фарш нужно тщательно, до появления так называемых "нитей".
3. Набейте предварительно замоченные в воде и хорошо промытые свиные кишки. Используйте для этого специальную насадку для мясорубки.
4. Отварите в горячей воде температурой 73-75 градусов Цельсия в течение 25-30 минут.
Приятного аппетита!
Насадка на мясорубку металлическая необходима, если вы собираетесь сделать колбасу дома в большом ко..
235 рублей
Купить кухонный электронный термометр необходимо для того, чтобы точно измерять малейшие колебания т..
350 рублей
Купить шпагат для колбасы будет нужно для изготовления колбасных и мясных изделий в домашних ус..
55 рублей
При изготовлении в домашних условиях вареных колбас, сосисок, сарделек или паштетов, вам понадобится..
300 рублей
При изготовлении в домашних условиях украинских колбасок, купат, полукопченой и копченой колбасы&nbs..
370 рублей
Смесь пряностей для мюнхенских (белых) колбасок предназначена для придания особого вкуса и аромата п..
180 рублей
