Рецепт колбасок гриль

Колбаски гриль, в отличие от кусков мяса, и готовятся на мангале быстро, и получаются гарантированно мягкими и сочными.

Но состав и качество готовых магазинных колбасок чаще всего оставляют желать лучшего, поэтому стоит приготовить такие полуфабрикаты у себя дома.

Это совсем не сложно, главное, иметь под рукой мясорубку и насадку к ней, которую вы можете купить в нашем Интернет-магазине КолбасаДома.ру.

Помимо того, что такие колбаски получаются очень вкусными на мангале и гриле, их можно закоптить, запечь в духовке или просто поджарить на сковороде.

Ингредиенты:

• свинина жирная (грудинка) – 900 г
• мука – 100 г
• вода – 100 мл
• соль – 17 г
• сахар – 1 г
• белый перец – 0,5 г
• мускатный орех - 0,5 г
• свиные черева для набивки

А еще можно использовать готовую смесь приправ из нашего магазина, которая так и называется - Колбаски-гриль.

Приготовление колбасок гриль по советскому рецепту:

1. Охлажденное мясо пропустите на мясорубке через решетку с самыми крупными отверстиями - 16-20 мм. В идеале, если это будет решетка с 2 или 3 продолговатыми отверстиями.

2. Фарш вымесите до белых волокон, миксером с насадкой для теста у вас получится это сделать быстрее.

3. Муку разведите в ледяной воде, влейте в фарш, добавьте соль, сахар, специи и вымешивайте в течение еще 5 минут.

3. Набейте фаршем оболочки и поставьте в холодильник на 4-5 часов, чтобы они напитались специями.

Перед жаркой на гриле рекомендуется бланшировать колбаски кипятком, чтобы они сохранили свою форму и хорошо прожарились.

В холодильнике такие колбаски гриль можно хранить еще сутки, а в морозилке - 2 месяца.