Свиные сардельки в натуральной оболочке

Среди колбасных изделий особняком стоят сардельки, которые нравятся и взорослым, и детям из-за своего нежного сочного вкуса.

Свиные сардельки легко можно приготовить в домашних условиях, в этом случае они будут не только вкусными, но и полезными, ведь вы изготовите их только из натуральных продуктов.

Вкусные сардельки в натуральной оболочке можно кушать сразу после отваривания, а можно еще поджарить на гриле, сковороде или запечь в духовке. В любом случае вы получите замечательное мясное блюдо.

Ингредиенты:

• свинина полужирная- 3 кг;
• яйцо - 1 шт
• перец черный горошком - 6 г
• чеснок - 2-3 зубка
• соль нитритная - 48 г
• ледяная вода - 300 мл
• свиная черева калибр 32-34 мм
• шпагат х/б колбасный.

Как приготовить свиные сардельки в натуральной оболочке:

Мясо нарежьте на кусочки и пропустите 2 раза через мясорубку. Сначала через среднюю решетку, затем через паштетную.

Чеснок пропустите через чеснокодавилку, перец горошком измельчите с помощью ступки.

Добавьте специи, чеснок, нитритную соль и яйцо с мясным фаршем, добавьте воду и перемешайте с помощью блендера.

Набейте свиные черева фаршем, используя специальную колбасную насадку для мясорубки.

Перевязывайте сардельки через промежутки 10-12 см, используя шпагат для колбасы.

Получившиеся свиные сардельки следует отварить в воде при температуре 80ºС в течение 20 минут.

Приготовленные таким образом сардельки можно подавать на стол в отварном виде, а можно поджарить на гриле или сковороде.

Приятного аппетита!