Рецепт украинской жареной колбасы

Домашняя колбаса украинская в духовке или на сковороде известна по всему миру. 

Ее можно купить и в магазине, но с приготовленной в домашних условиях такая колбаса не идет ни в какое сравнение.

Попробуйте простой домашний рецепт украинской колбасы, и вы будете делать ее снова и снова.

А, чтобы украинская колбаска получилась особенно сочной, сала должно быть не менее 30% от общего объема мясного фарша.

Ингредиенты:

• свиная грудинка – 2 кг
• соль – 30 г
• чеснок - 15-16 зубчиков
• дробленый черный перец - 3-4 г
• свиные черева 38/40
• шпагат джутовый

Рецепт украинской колбасы в духовке:

1. Мясо измельчите в мясорубке с крупной решеткой или нарежьте ножом на кубики со стороной 5 мм.

2. Фарш хорошо перемешайте с солью и специями до густоты и белых нитей (5-10 мин).

3. Набейте в оболочку длиной 30-40 см, сверните "улиткой" и перевяжите шпагатом крест-накрест.

4. Уложите в сковороду или фольгу и наколите иголкой, чтобы жир во время приготовления пропитывал поверхность колбасы.

5. Духовку разогрейте до 150 градусов и запекайте 30-40 минут.

Приятного аппетита!