Уважаемые покупатели! С 15 апреля 2024 года в нашем магазине проходит новая акция "Солнце выше - цены ниже!". Вы можете получить скидку 5 % на любые товары, применив купон 0124 при оформлении покупки от 500 рублей (без учета доставки). Также доступна услуга бесплатной доставки при заказе от 5000 рублей. Желаем всем приятных покупок!
Белковая оболочка FABIOS (Фабиос), d 45 мм
- Модель: БОФ-45
- Бонусные баллы: 2
- Наличие: 20
Белковая (коллагеновая) оболочка ФАБИОС изготавливается из коллагеновых волокон, выделенных в процессе обработки из спилка крупного рогатого скота и традиционно применяется для изготовления всех видов колбасных изделий:
- сыровяленых,
- сырокопченых,
- варено-копченых,
- полукопченых
- вареных колбас,
- сарделек,
- продукции из мяса птицы,
- продуктов специального ассортимента: с обсыпками, белой плесенью и т. д.
Колбасные белковые оболочки «Fabios» (Фабиос) изготавливаются из высококачественного коллагена, что позволяет использовать их для изготовления вареных, копченых и варёно-копченых колбасных изделий.
Оболочки пригодны для клипсования, повышают традиционное качество изготавливаемых изделий.
Применение: оболочку следует предварительно замочить в растворе поваренной соли, концентрацией 8-12%, при температуре 22-25ºС, в течение 10-15 минут. Не допускается оставлять оболочку после замачивания более чем на 1 час.
Термическая обработка:
- обжарка: первые 20 минут температура не должна превышать 70ºС, максимальная температура обжарки не более 90ºС.
- варка: первые 20 минут температура не должна превышать 70ºС, максимальная температура варки не более 75ºС.
Охлаждение: 10 минут под холодным душем, далее холодным воздухом.
Основные характеристики:
- диаметр оболочки - 45 мм
- длина - 2 м и 10 м
- фаршеемкость - 1,5-2 кг фарша на 1 м оболочки
Производитель: FABIOS, Польша
Насадка на мясорубку металлическая необходима, если вы собираетесь сделать колбасу дома в большом ко..
235 рублей
Коллагеновая пленка калибром 400 мм традиционно используется для приготовления в домашних условиях р..
310 рублей
Белковая оболочка Фабиос (Польша) является одной из самых популярных оболочек для колбасы. Продук..
135 рублей
Белковая оболочка FABIOS (производство Польша), диаметром 50 мм, изготавливается из высокосортн..
165 рублей
Нитритная соль пищевая, которую вы можете купить в нашем магазине, широко используется для ..
65 рублей
Белковая оболочка для колбасы производится из коллагена, который извлекается из спилка говяжьих шкур..
150 рублей
Для изготовления в домашних условиях варено-копченых,полукопченых и вареных колбас вам понадобятся о..
110 рублей
Белковые оболочки чаще всего используют для изготовления различных сортов колбасы в домашних условия..
110 рублей
Фиброузная (вискозно-армированная) оболочка производителя ViskoTeepak (Бельгия) изготавливается из д..
180 рублей
Термометр-влагомер (гигрометр) - это прибор для измерения температуры и определения влажности. Пр..
285 рублей
Нитритная соль пищевая, которую вы можете купить в нашем магазине, широко используется для ..
65 рублей
Купить шпагат для колбасы будет нужно для изготовления колбасных и мясных изделий в домашних ус..
55 рублей
Для изготовления колбасных изделий вам обязательно понадобятся кишки для домашней колбасы. Купить та..
310 рублей
Для изготовления в домашних условиях колбасы, купат и сарделек вам понадобятся оболочки среднего диа..
330 рублей
Кристаллют - это смесь сахаров, которую применяют для выработки мясных изделий. Кристаллют стабил..
110 рублей
Насадка на мясорубку металлическая необходима, если вы собираетесь сделать колбасу дома в большом ко..
235 рублей
