Уважаемые покупатели! С 01 января 2025 года в нашем магазине проходит новая акция "Скидки весь январь!". Вы можете получить скидку 5 % на все товары, применив купон 0125 при оформлении покупки от 500 рублей (без учета доставки). Также доступна услуга бесплатной доставки при заказе от 5000 рублей. Желаем всем приятных покупок!
Белковая колбасная оболочка «Viscofan Class», d 60мм
- Модель: БОВ-60
- Бонусные баллы: 2
- Наличие: Нет в наличии
Для изготовления некоторых видов колбасы в домашних условиях вам понадобится оболочка калибром 60 мм, которую можно купить в магазине КолбасаДома.ру.
Белковая (коллагеновая) колбасная оболочка «Viscofan Class» традиционно используется при производстве полукопченых, варено-копченых, вареных колбас и ветчин в оболочке.
Особенностью оболочки Вискофан Класс является повышенная растяжимость (соответственно фаршеёмкость) и прочность при формовке.
Микроструктура данного вида оболочки обеспечивает равномерное проникновение дыма и водяных паров по всей поверхности оболочки, что обеспечивает требуемые органолептические показатели готовой продукции.
Рекомендации по использованию:
Перед использованием коллагеновые (белковые) колбасные оболочки замачивают в солёной воде.
1 способ: оболочку нужно замочить в течение 3-5 минут при температуре 20-25ºС в 10% растворе поваренной соли. После замачивания оболочку следует вынуть из раствора и оставить на столе для дальнейшего размягчения на 10 – 15 минут.
2 способ: оболочку нужно замочить на 120 – 180 минут при температуре 5 – 10ºС в насыщенном растворе поваренной соли (1 кг соли на 3 литра воды).
Термообработка:температура обжарки не должна превышать 75ºС, температура варки не должна превышать 65ºС. Доваривание производится при температуре 75°С.
Во избежание появления морщин на оболочке, готовую колбасу необходимо подвергнуть душированию до температуры в сердцевине 12–14°С.
Основные характеристики:
- диаметр оболочки - 60 мм
- длина - 2 м и 10 м
- диаметр после набивки - 62-63 мм
- фаршеемкость - 2,6-3,2 кг фарша на 1 м оболочки
- цвет - из наличия
Гарантийный срок хранения: 24 месяца.
Рекомендуемый срок использования при температуре хранения 5 – 23°С — 12 месяцев .
Производитель: "Koteks viskofan", Сербия.
Белковая оболочка для колбасы производится из коллагена, который извлекается из спилка говяжьих шкур..
150 рублей
Для изготовления в домашних условиях ветчинной или вареной колбасы вам понадобятся широкие оболочки,..
300 рублей
Полиамидная оболочка для колбасы Амифлекс предназначена для изготовления значительного ряда мясных п..
140 рублей
Для изготовления колбасы в домашних условиях, вам понадобится оболочка, которую можно купить в интер..
185 рублей
Нитритная соль пищевая, которую вы можете купить в нашем магазине, широко используется для ..
65 рублей
Насадка на мясорубку металлическая необходима, если вы собираетесь сделать колбасу дома в большом ко..
235 рублей
При изготовлении некоторых сортов колбасы вам понадобится крупная решетка для мясорубки, купить кото..
300 рублей
Чтобы приготовить в домашних условиях колбасу, вам понадобятся различные оболочки, которые которые в..
420 рублей
Семена черного тмина - это восточная пряность, которая придает блюдам пряный и острый аромат. Спе..
155 рублей
АМИФЛЕКС Т диаметром 100 мм -это универсальная многослойная барьерная оболочка, которая предназначен..
170 рублей
Нитритная соль пищевая, которую вы можете купить в нашем магазине, широко используется для ..
65 рублей
Купить шпагат для колбасы будет нужно для изготовления колбасных и мясных изделий в домашних ус..
55 рублей
Для изготовления колбасных изделий вам обязательно понадобятся кишки для домашней колбасы. Купить та..
310 рублей
Для изготовления в домашних условиях колбасы, купат и сарделек вам понадобятся оболочки среднего диа..
330 рублей
Кристаллют - это смесь сахаров, которую применяют для выработки мясных изделий. Кристаллют стабил..
110 рублей
Насадка на мясорубку металлическая необходима, если вы собираетесь сделать колбасу дома в большом ко..
235 рублей
