Ваш город: Феърфилд

Уважаемые покупатели! С 10 июня 2024 года в нашем магазине проходит новая акция "Солнце выше - цены ниже!". Вы можете получить скидку 5 % на любые товары, применив купон 0124 при оформлении покупки от 500 рублей (без учета доставки). Также доступна услуга бесплатной доставки при заказе от 5000 рублей. Желаем всем приятных покупок!

Фосфат пищевой, 100 г

  • Модель: Abastol305
  • Бонусные баллы: 1
  • Наличие: 12
Цена: 180 рублей

Для изготовления колбасы по многим рецептам требуются фосфаты, которые вы можете купить в интернет-магазине КолбасаДома.ру.

Фосфат пищевой Abastol 305 используется при производстве всех видов мясных продуктов в качестве комплексообразователя, регулятора кислотности, текстуратора.

Фосфат пищевой «Abastol 305» универсален и может быть использован для приготовления различных видов пищевых продуктов из мяса, птицы, рыбы, морепродуктов.

При изготовлении колбасной продукции фосфат пищевой «Abastol 305»  следует добавлять на начальной стадии фаршесоставления после закладки нежирного мясного сырья, раствора нитрита натрия, поваренной соли, если они не были добавлены при посоле мяса и предусмотрены рецептурой изделий.

Используя фосфат пищевого «Abastol 305», вы обеспечите:

-​ эффективное влагосвязывание и увеличение выхода готовой продукции;

-​ высокое жироэмульгирование при производстве фаршевых эмульсий;

-​ предотвращение появления синерезиса и потери влаги во время хранения копченых изделий;

-​ улучшение органолептических характеристик продуктов, в том числе нежности и сочности, цвета, аромата продукта;

Фосфат пищевой предупреждает микробный рост, окислительные процессы и потерю пищевой ценности при хранении готовых продуктов.

Норма расхода:

  • 3-5 г на 1 кг сырья при изготовлении вареных колбасных изделий
  • 2-3 г на 1 кг сырья при изготовлении копченых колбас
  • 1-2 г на 1 кг фарша при изготовлении рубленых полуфабрикатов

Вес - 100 г

Срок годности: 24 месяца со дня выработки.

Страна-изготовитель: Германия, Буденхайм

Написать отзыв
Примечание: HTML разметка не поддерживается! Используйте обычный текст.
Плохо           Хорошо
Похожие
Соль нитритная для колбасы 0,6 %

Нитритная соль пищевая, которую вы можете купить в нашем магазине, широко используется для ..

65 рублей

Стартовые культуры для сыровяленых и сырокопченых колбас Бессастарт на 50 кг мяса

Чтобы изготовить в домашних условиях сыровяленые и сырокопченые колбасы, вам понадобятся специальные..

610 рублей

Стартовые культуры для сыровяленой ветчины Пекельстарт

Стартовые культуры Пекельстарт используют для обеспечения правильного процесса и ускорения созревани..

655 рублей

Белковая оболочка для колбасы КОКО 45 мм

Белковая оболочка для колбасы производится из коллагена, который извлекается из спилка говяжьих шкур..

150 рублей

Смесь пряностей для колбасы ГОСТ №1, 100 г

Смесь пряностей ГОСТ №1 предназначена для изготовления колбасных изделий и содержит в своем сос..

175 рублей

Смесь пряностей для колбасы ГОСТ №2, 100 г

Смесь пряностей ГОСТ №2 предназначена для изготовления колбасных изделий и содержит в своем составе ..

175 рублей

Смесь пряностей для колбасы ГОСТ №3, 100 г

Смесь пряностей ГОСТ №3 предназначена для изготовления колбасных изделий и содержит в своем составе ..

175 рублей

Смесь пряностей для колбасы ГОСТ №4, 100 г

Смесь пряностей ГОСТ №4 предназначена для изготовления колбасных изделий и содержит в своем составе ..

175 рублей

Пищевой фосфат Мифос 66, 100 г

Пищевая добавка Мифос 66 - это универсальная фосфатная смесь, которая предназначена для увеличения в..

140 рублей

Пищевая добавка МФ-100 (мясной клей), 50 г

Пищевая добавка МФ-100 (мясной клей) используется при изготовлении различных  колбасных из..

365 рублей

Рекомендуемые
Смесь пряностей для колбасы ГОСТ №7, 100 г

Смесь пряностей ГОСТ №7 предназначена для изготовления различных колбасных изделий и содержит в свое..

175 рублей

Смесь пряностей для колбасы ГОСТ №5, 100 г

Смесь пряностей ГОСТ №5 предназначена для изготовления колбасных изделий и содержит в своем составе ..

175 рублей

Набор мерных ложек от 1/8 ч.л., 6 шт

Мерные ложки необходимы, чтобы отмерить нужное по рецепту количество ингредиентов (специи и про..

250 рублей

Ложки мерные до 1/3 и 1/4 чайной ложки, 6 штук

Набор мерных ложек для сыпучих и жидких продуктов поможет вам быстро и просто отмерить нужное к..

180 рублей

Формовочная сетка диаметр 80 мм

Кулинарная эластичная сетка предназначена для приготовления в домашних условиях мяса, копченой куриц..

115 рублей

Термометр со щупом и поворотной головкой

Электронный термометр предназначен для измерения температуры продуктов питания и жидкости в диа..

375 рублей

Ложки мерные Грация от 1/8 ч.л., 6 шт

Мерные ложки необходимы на любой кухне, чтобы отмерить нужное по рецепту количество ингредиентов (сп..

149 рублей

Метки: фосфат

Лидеры продаж
Соль нитритная для колбасы 0,6 %

Нитритная соль пищевая, которую вы можете купить в нашем магазине, широко используется для ..

65 рублей

Шпагат для колбасы х/б белый 10 м

Купить шпагат для колбасы будет нужно для изготовления колбасных и мясных изделий в домашних ус..

55 рублей

Свиные кишки 32-34 мм 10 м (черева)

Для изготовления колбасных изделий вам обязательно понадобятся кишки для домашней колбасы. Купить та..

310 рублей

Свиная черева калибр 36/38, 10 м

Для изготовления в домашних условиях колбасы, купат и сарделек вам понадобятся оболочки среднего диа..

330 рублей

Кристаллют - 50 и 100 г

Кристаллют - это смесь сахаров, которую применяют для выработки мясных изделий. Кристаллют стабил..

110 рублей

Насадка на мясорубку для колбасы металлическая 5,8 см

Насадка на мясорубку металлическая необходима, если вы собираетесь сделать колбасу дома в большом ко..

235 рублей