Уважаемые покупатели! С 15 марта 2024 года в нашем магазине проходит новая акция "Курс на весну!". Вы можете получить скидку 5 % на любые товары, применив купон 0124 при оформлении покупки от 500 рублей (без учета доставки). Также доступна услуга бесплатной доставки при заказе от 5000 рублей. Желаем всем приятных покупок!
Стартовая культура Прима 4 АльтерСтарт (аналог ПекельСтарт), 3 г и 30 г
- Модель: Прима 4-30
- Бонусные баллы: 3
- Наличие: 1
Цена в бонусных баллах: 135
Прима 4 - это стартовая культура, предназначенная для приготовления цельномышечных деликатесов, например, окороков, ветчин, балыков, мясных снеков и чипсов с ускоренным производственным циклом.
Прима 4 АльтерСтарт является аналогом культуры ПекельСтарт.
Использование культуры Прима 4 поможет придать незабываемый аромат и вкус мясным деликатесам, обеспечит стабильное цветообразование, изысканную ветчинную текстуру, ускоренное созревание сыровяленых цельномышечных изделий, угнетение патогенов, способных привести к микробиологической порче.
Состав:
Staphylococcus xylosus,
Staphylococcus carnosus,
защитная среда для лиофилизации (лактоза, сахароза, сульфат марганца)
Как применять: предварительно растворить содержимое в небольшом количестве воды комнатной температуры. Вносить непосредственно в фарш вместе с солью, специями и другими ингредиентами из расчета:
- 3 г на 10 кг сырья.
- 30 г на 100 кг сырья,
Вес пакета: 3 г и 30 г
Условия хранения: 24 месяца при температуре -18..-20°С (морозильная камера)
Вскрытый пакет с сухой закваской для дальнейшего хранения следует герметично закрыть и хранить при -18°С (также в морозильной камере). После завершения срока годности закваска сохраняет свойства, при этом ее активность будет снижена.
Производитель: НПО Альтернатива, Россия