Уважаемые покупатели! С 15 апреля 2024 года в нашем магазине проходит новая акция "Солнце выше - цены ниже!". Вы можете получить скидку 5 % на любые товары, применив купон 0124 при оформлении покупки от 500 рублей (без учета доставки). Также доступна услуга бесплатной доставки при заказе от 5000 рублей. Желаем всем приятных покупок!
Стартовая культура для колбас Прима 9 АльтерСтарт (аналог Нуба-Ро-Пек), 3 г
- Модель: Прима 9
- Бонусные баллы: 2
- Наличие: Нет в наличии
Цена в бонусных баллах: 155
Прима 9 АльтерСтарт применяется при производстве колбасных изделий, является аналогом стартовой культуры Нуба Ро-Пек.
Стартовая культура Прима 9 применяется для созревания всех видов копчёных, полукопчёных, сырокопчёных, сыровяленых колбас.
Бактерии, входящие в состав культуры Прима 9, активно подавляют рост гнилостной и патогенной микрофлоры.
Применение стартовой культуры Прима 9 обеспечивает стабильное цветообразование, способствует формированию вкуса и аромата колбасных изделий, предотвращает прогоркание жиров .
Состав:
- Staphylococcus xylosus,
- Staphylococcus carnosus,
- Pediococcus pentosaceus,
- защитная среда для лиофилизации (лактоза, сахароза, сульфат марганца)
Как применять: вносить непосредственно в фарш вместе с нитритной солью, специями, сахарами и другими ингредиентами в сухом виде, либо в виде раствора.
Дозировка: 3 г на 8-10 кг сырья.
Вес пакета: 3 г
Условия хранения: 24 месяца при температуре -17..-20°С (морозильная камера).
Вскрытый пакет с сухой закваской для дальнейшего хранения следует герметично закрыть и хранить при -18°С (также в морозильной камере).
После завершения срока годности закваска сохраняет свойства, при этом ее активность будет снижена.
Годен до 09.12.2024 г
Производитель: НПО Альтернатива, Россия