Ваш город: Феърфилд

Белковая оболочка FABIOS (Фабиос), d 45 мм

  • Модель: БОФ-45
  • Бонусные баллы: 2
  • Наличие: 87
Цена: 135 рублей

Доступные варианты


* Длина:




Белковая (коллагеновая) оболочка ФАБИОС изготавливается из коллагеновых волокон, выделенных в процессе обработки из спилка крупного рогатого скота и традиционно применяется для изготовления всех видов колбасных изделий:

  • сыровяленых,
  • сырокопченых,
  • варено-копченых,
  • полукопченых
  • вареных колбас,
  • сарделек, 
  • продукции из мяса птицы,
  • продуктов специального ассортимента: с обсыпками, белой плесенью и т. д.

Колбасные белковые оболочки «Fabios» (Фабиос) изготавливаются из высококачественного коллагена, что позволяет использовать их для изготовления вареных, копченых и варёно-копченых колбасных изделий.

Оболочки пригодны для клипсования, повышают традиционное качество изготавливаемых изделий.

Применение: оболочку следует предварительно замочить в растворе поваренной соли, концентрацией 8-12%, при температуре 22-25ºС, в течение 10-15 минут. Не допускается оставлять оболочку после замачивания более чем на 1 час.

Термическая обработка: 

  • обжарка: первые 20 минут температура не должна превышать 70ºС, максимальная температура обжарки не более 90ºС.
  • варка: первые 20 минут температура не должна превышать 70ºС, максимальная температура варки не более 75ºС.

Охлаждение: 10 минут под холодным душем, далее холодным воздухом.

Основные характеристики:

  • диаметр оболочки - 45 мм
  • длина - 2 м и 10 м
  • фаршеемкость - 1,5-2 кг фарша на 1 м оболочки

Производитель: FABIOS, Польша

Написать отзыв
Примечание: HTML разметка не поддерживается! Используйте обычный текст.
Плохо           Хорошо
Похожие
Насадка на мясорубку для колбасы металлическая 5,8 см

Насадка на мясорубку металлическая необходима, если вы собираетесь сделать колбасу дома в большом ко..

220 рублей

Коллагеновая пленка для рулетов и колбасы 2 м

Коллагеновая пленка калибром 400 мм традиционно используется для приготовления в домашних условиях р..

215 рублей 235 рублей

Белковая (коллагеновая) оболочка ФАБИОС, d 40 мм

Белковая оболочка Фабиос (Польша) является одной из самых популярных оболочек для колбасы. Продук..

115 рублей

Белковая (коллагеновая) оболочка для колбасы  ФАБИОС, d 50 мм

Белковая оболочка FABIOS (производство Польша), диаметром 50 мм, изготавливается из высокосортн..

140 рублей

Рекомендуемые
Соль нитритная для колбасы 0,6 %

Нитритная соль пищевая, которую вы можете купить в нашем магазине, широко используется для ..

60 рублей

Белковая оболочка для колбасы КОКО 45 мм

Белковая оболочка для колбасы производится из коллагена, который извлекается из спилка говяжьих шкур..

130 рублей

Оболочка для колбасы Белкозин легкосъемная, d 45 мм

Для изготовления в домашних условиях варено-копченых,полукопченых и вареных колбас вам понадобятся о..

125 рублей

Универсальная белковая оболочка Белкозин, d 35 мм

Белковые оболочки чаще всего используют для изготовления различных сортов колбасы в домашних условия..

110 рублей

Фиброузная оболочка, окрас под плесень, калибр 50 мм 2 м

Фиброузная (вискозно-армированная) оболочка производителя ViskoTeepak (Бельгия) изготавливается из д..

180 рублей

Метки: оболочки, фабиос

Лидеры продаж
Соль нитритная для колбасы 0,6 %

Нитритная соль пищевая, которую вы можете купить в нашем магазине, широко используется для ..

60 рублей

Шпагат для колбасы х/б

Купить шпагат для колбасы будет нужно для изготовления колбасных и мясных изделий в домашних ус..

35 рублей

Свиные кишки для колбасы 32-34 мм 10 м (черева)

Для изготовления колбасных изделий вам обязательно понадобятся кишки для домашней колбасы. Купить та..

260 рублей

Кристаллют - 50 и 100 г

Кристаллют - это смесь сахаров, которую применяют для выработки мясных изделий. Кристаллют стабил..

85 рублей

Насадка на мясорубку для колбасы металлическая 5,8 см

Насадка на мясорубку металлическая необходима, если вы собираетесь сделать колбасу дома в большом ко..

220 рублей

Свиная черева для колбасы, калибр 36/38, 10 м

Для изготовления в домашних условиях колбасы, купат и сарделек вам понадобятся оболочки среднего диа..

270 рублей