Комплексная приправа Одесская Экстра, 100 г

Одесская - это полукопченая колбаса, которая была названа в честь города, где разработали рецептуру этого полюбившегося всем мясного продукта.

Колбаса "Одесская" имеет упругую консистенцию с вкраплениями шпика и обладает приятным запахом дымка.

Для приготовления Одесской колбасы используют специальные приправы и пищевые добавки, которые помогут получить требуемый результат.

Комплексная функциональная добавка "Одесская Экстра"  изготовлена по ТУ 10.89.19-010-12142739-2019 и предназначена для использования при изготовлении полукопченых колбас в качестве влагосвязывающего, структурообразующего, вкусового рецептурного компонента взамен отдельных пряностей и пищевых добавок.

Состав: пряности (кориандр молотый, чеснок порошок, чёрный перец), крахмал, декстроза, натуральный ароматизатор "Говядины", стабилизатор, усилитель вкуса и аромата, антиокислитель.

Норма расхода: 10-12 г на 1 кг фарша.

Функциональную пищевую добавку "Одесская экстра" добавляют на этапе фаршесоставления колбас после закладки мясного сырья и раствора нитритной соли. Смесь равномерно распределяют по поверхности сырья и перемешивают.

Основные характеристики:

• внешний вид - равномерно перемешанная порошкообразная масса
• цвет - светло-серый с включением частиц молотых пряностей
• вкус - пряный с ароматом кориандра и перца, свойственный рецептурному составу компонентов смеси, без посторонних запаха и привкуса
• запах - свойственный натуральным пряностям
• консистенция - сыпучая. Допускаются комки, рассыпающиеся при легком нажатии

Вес упаковки: 100 г

Срок и условия хранения: при комнатной температуре и относительной влажности воздуха не более 75 %. Хранить в укупоренном виде.

Срок хранения: 24 месяца при комнатной температуре.

Изготовитель: ООО «Производственная фирма Юреал», Россия