Уважаемые покупатели! С 15 марта 2024 года в нашем магазине проходит новая акция "Курс на весну!". Вы можете получить скидку 5 % на любые товары, применив купон 0124 при оформлении покупки от 500 рублей (без учета доставки). Также доступна услуга бесплатной доставки при заказе от 5000 рублей. Желаем всем приятных покупок!
Универсальная белковая оболочка Белкозин, d 35 мм
- Модель: БОБ(ОП)-35
- Бонусные баллы: 3
- Наличие: Нет в наличии
Белковые оболочки чаще всего используют для изготовления различных сортов колбасы в домашних условиях и для фермерского производства.
Универсальная белковая оболочка Белкозин калибром 35 мм изготавливается из коллагена - белка, получаемого из спилка шкур крупного рогатого скота и используется для производства сыровяленых, варено-копченых, полукопченых колбас и ветчины в оболочке.
Рекомендации по применению:
Перед использованием колбасную белковую оболочку Белкозин рекомендуется замочить в 20% растворе поваренной соли при температуре 15-20°С в течение 1-5 минут.
Хранение замоченной оболочки и вторичное замачивание недопустимы.
Термическую обработку колбасных изделий проводят при следующих режимах:
Обжарка: первые 20 минут температура не должна превышать 70°С. Максимальная температура обжарки не более 90°С.
Варка: первые 20 минут температура не должна превышать 70°С. Максимальная температура варки не более 75°С.
После термообработки следует произвести душирование холодной водой до 22-25ºС в центре батона.
Основные характеристики:
- диаметр оболочки - 35 мм
- диаметр батона колбасы после набивки - 37 мм
- длина - 2 м и 10 м
- фаршеемкость - 1,1- 1,3 кг фарша на 1 м оболочки
- цвет - из наличия
Производитель: ОАО "Белкозин", Россия
Метки: оболочка, белковая оболочка