Ваш город: Хьюстон

Купаты в домашних условиях. Рецепт с фото

Если вы часто выезжаете на пикник или просто любите домашнюю колбасу, то вам наверняка пригодится рецепт приготовления купат в домашних условиях.

Приготовить купаты в домашних условиях несложно, нужно только следовать рецепту.

Ингредиенты:

  • свинина - 1 кг
  • говядина - 800 г
  • сало свиное - 200 г
  • вода ледяная - 1/2 стакана
  • соль нитритная - 40 г
  • хмели-сунели - 8 г
  • чеснок - 8 зубчика
  • перец черный горошком - 4 г
  • черева свиная

Как приготовить купаты в домашних условиях:

Сначала нужно пропустить свинину, говядину и сало через мясорубку с крупной решеткой.

Чеснок продавить через чеснокодавку, черный перец горошком потолочь в ступке.

Добавить к мясу специи, соль и ледяную воду и тщательно вымесить.

Если вы собираетесь жарить купаты сразу, то можно использовать обычную соль.

Но если вам нужно заготовить домашние колбаски впрок, то лучше использовать нитритную соль, которая будет препятствовать появлению болезнетворных микробов при хранении.

По желанию можно мелко порубить зелень и добавить к фаршу.

Далее нужно плотно набить мясным фаршем кишки, перекручивая каждые 8-10 см.

Готовые колбаски поместить на 10-12 часов в холодильник, перевернув их 1 раз в середине времени.

Через 10-12 часов нужно будет бланшировать купаты. Для этого следует налить в широкую кастрюлю воду и довести ее до 80ºС.

Поместить в воду колбаски и бланшировать при этой температуре в течение 20 минут, наколов толстой иглой несколько раз.

Затем нужно вытащить купаты, разрезать в местах перекручивания и оставить остывать. После этого купаты можно жарить на гриле или в духовке, а можно заморозить впрок.

Очень вкусные домашние купаты готовы. Приятного аппетита!


Сопутствующие Товары
Соль нитритная для колбасы 0,6 %

Нитритная соль пищевая, которую вы можете купить в нашем магазине, широко используется для ..

50 рублей

Свиные кишки для колбасы 32-34 мм 10 м (черева)

Для изготовления колбасных изделий вам обязательно понадобятся кишки для домашней колбасы. Купить та..

260 рублей

Свиная черева для колбасы, калибр 36/38, 10 м

Для изготовления в домашних условиях колбасы, купат и сарделек вам понадобятся оболочки среднего диа..

270 рублей

Крупная решетка на мясорубку для мяса, d 54 мм

При изготовлении некоторых сортов колбасы вам понадобится крупная решетка для мясорубки, купить кото..

300 рублей

Насадка для колбасы на мясорубку, d 22 мм, кольцо 5,4 см

Для набивки кишок и оболочек калибром свыше 28 мм вам пригодится пластиковая насадка, посадочное кол..

110 рублей 120 рублей

Похожие статьи
Написать отзыв
Внимание: HTML не поддерживается! Используйте обычный текст.
Плохо           Хорошо