Комплексная приправа Таллинская улучшенная, 100 г
- Модель: 3302
- Наличие: 70
Комплексная приправа "Таллинская улучшенная" предназначена для использования при изготовлении полукопченых колбас в качестве влагосвязывающего, структурообразующего, вкусового рецептурного компонента взамен отдельных пряностей и пищевых добавок.
Смесь приправ добавляют на этапе фаршесоставления колбас после закладки нежирного мясного сырья, раствора нитрита натрия и пищевых красителей.
Комплексную добавку Таллинская улучшенная равномерно распределяют по поверхности сырья и перемешивают. Последующую закладку рецептурных компонентов осуществляют согласно действующей технологической инструкции.
Состав: перец черный, кориандр, чеснок, регулятор кислотности, усилитель вкуса и аромата, сахар, антиокислитель.
Норма расхода: 6 г на 1 кг фарша.
Основные характеристики:
Внешний вид: равномерно перемешанная порошкообразная масса.
Цвет: Светло-коричневый с включением частиц молотых пряностей.
Вкус: пряный, жгучий, свойственный рецептурному составу компонентов смеси, без посторонних запаха и привкуса.
Запах: свойственный натуральным пряностям.
Консистенция: сыпучая. Допускаются комки, рассыпающиеся при легком нажатии.
Вес упаковки: 100 г
Срок и условия хранения: при комнатной температуре и относительной влажности воздуха не более 75 %. Хранить в укупоренном виде.
Срок хранения: 24 месяца при комнатной температуре.
Изготовитель: ООО «Стоик», Россия
Смесь пряностей ГОСТ №1 предназначена для изготовления колбасных изделий и содержит в своем сос..
100 рублей
При изготовлении определенных сортов колбасы нужно использовать специальные приправы и пищевые добав..
105 рублей
Чевапчичи - это традиционное блюдо народов Балканского полуострова. Готовят колбаски Чевапчичи из..
100 рублей
Кабаноси - это тонкие колбаски, которые готовятся из смеси свинины и говядины. Мясной фарш приправля..
125 рублей
Нитритная соль пищевая, которую вы можете купить в нашем магазине, широко используется для ..
60 рублей
Кристаллют - это смесь сахаров, которую применяют для выработки мясных изделий. Кристаллют стабил..
85 рублей
Колбасный горизонтальный шприц Vanessa предназначен для изготовления в домашних условиях колбас разл..
3400 рублей 3900 рублей
При изготовлении колбасных и мясных изделий вам понадобится специальный шпагат, с помощью которого м..
100 рублей
Смесь пряностей для свинины - это универсальная приправа, которая подходит как для изготовления колб..
120 рублей
Метки: приправа
Нитритная соль пищевая, которую вы можете купить в нашем магазине, широко используется для ..
60 рублей
Купить шпагат для колбасы будет нужно для изготовления колбасных и мясных изделий в домашних ус..
35 рублей
Для изготовления колбасных изделий вам обязательно понадобятся кишки для домашней колбасы. Купить та..
260 рублей
Кристаллют - это смесь сахаров, которую применяют для выработки мясных изделий. Кристаллют стабил..
85 рублей
Насадка на мясорубку металлическая необходима, если вы собираетесь сделать колбасу дома в большом ко..
220 рублей
Для изготовления в домашних условиях колбасы, купат и сарделек вам понадобятся оболочки среднего диа..
270 рублей
