Это вкуснейший рецепт пасхальной, а значит, гарантированно самой вкусной буженины из свинины (используется шея).
Мясо получается невероятно сочным, нежным и мало соленым, что важно, потому что большая часть магазинных "мясных" изделий грешит именно пересолом.
Кроме этого, буженина имеет очень привлекательный, аппетитный вид и красивый цвет натурального мяса, который сохраняется благодаря добавлению нитритной соли.
Ингредиенты:
свиная шея - 3 кг
вода - 900 мл
..
В наше время становится все сложнее найти свежую свиную кровь для приготовления кровяной колбасы. А в городе это сделать практически невозможно.
Но производители ингредиентов для колбасных изделий давно уже решили этот вопрос, выпуская кровь в сухой форме.
Этот порошок называется альбумин, приобрести его можно в нашем Интернет-магазине КолбасаДома.ру. Альбумин продается в удобной фасовке, переходите по ссылке.
А сейчас для вас рецепт вкусной кровяной колбасы на сухой крови.
Ингре..
Эти длинные и тонкие сосиски появились в начале XIX века.
Их изобрел мясник Иоганн Ланер, который переехал из Франкфурта в Вену, поэтому венские сосиски долгое время называли франкфуртскими.
Если вы настолько увлеклись самостоятельным приготовлением колбасных и мясных деликатесов, что приобрели коптильню, то этот рецепт венских сосисок для вас.
В Германии венские сосиски готовят из одной свинины или с добавлением телятины. В этом рецепте используется только свинина.
Инг..
Очень нежные и сочные колбаски вы можете приготовить, к примеру, на даче буквально за пару часов.
Жарить их нужно на мангале, используя для этого решетку.
Можно подавать, как основное блюдо со свежими овощами и зеленью или как закуску к пиву.
В любом варианте вкуснейшее меню выходного дня вам обеспечено!
Ингредиенты:
свинина (лопатка) - 1 кг
вода - 200 мл
лук - 30 г
чеснок - 3 г
перец черный молотый - 3 г
соль поваренная - 18 г
сахар - 4 г
уксус 9% - 3 мл..
Домашняя колбаса украинская в духовке или на сковороде известна по всему миру.
Ее можно купить и в магазине, но с приготовленной в домашних условиях такая колбаса не идет ни в какое сравнение.
Попробуйте простой домашний рецепт украинской колбасы, и вы будете делать ее снова и снова.
А, чтобы украинская колбаска получилась особенно сочной, сала должно быть не менее 30% от общего объема мясного фарша.
Ингредиенты:
свиная грудинка – 2 кг
соль – 3..
Краковская колбаса получила свое название от польского города Краков.
Несколько сортов этой варено-копченой колбасы также производится в Польше, Германии, Австрии и России.
Рецептура Краковской колбасы предполагает натуральный и довольно простой состав. Многие колбасники начинали именно с нее.
Предлагаем вам приготовить Краковскую колбасу по рецепту 1938 года, а потом можете сравнить домашний вариант с магазинным.
Ингредиенты:
говядина - 300 г
свинина ..
Колбаса Салями сырокопченая – это деликатес с оригинальным вкусом, изготовленный из мяса свинины с добавлением чеснока, белого перца и ароматного коньяка.
Это отличное украшение праздничного стола, которое по достоинству оценят ваши гости.
Такая домашняя колбаса точно не сравнится с магазинной, качество которой с каждым днем становится все хуже и хуже.
Если у вас есть коптильня и хотя бы небольшой опыт ее использования, попробуйте приготовить сырокопченую салями сво..
Колбаски гриль, в отличие от кусков мяса, и готовятся на мангале быстро, и получаются гарантированно мягкими и сочными.
Но состав и качество готовых магазинных колбасок чаще всего оставляют желать лучшего, поэтому стоит приготовить такие полуфабрикаты у себя дома.
Это совсем не сложно, главное, иметь под рукой мясорубку и насадку к ней, которую вы можете купить в нашем Интернет-магазине КолбасаДома.ру.
Помимо того, что такие колбаски получаются очень вкусными на мангале и гриле, их можн..
Мортаделла - это вареная колбаса родом из Болоньи (Италия), поэтому ее часто называют просто Болонской.
Готовится она из свиного фарша и шпика с добавлением фисташек, и поэтому имеет характерный рисунок.
Рецепт колбасы Мортаделла невероятно популярен у домашних колбасников за просто потрясающий вкус и аромат.
Попробуйте и вы приготовить эту очень вкусную колбасу своими руками.
Ингредиенты:
лопатка свиная – 1 кг
шпик хребтовый – 200 г
соль нитритная - 10..
Мясной хлеб хорош тем, что не требует специальных приспособлений - насадок, колбасных шприцов, а также оболочек и специальных навыков их набивки и перевязывания.
Это отличная альтернатива домашней колбасе и сосискам, а уж с магазинной продукцией блюдо просто не сравнится.
Попробуйте приготовить мясной хлеб в духовке из говядины и свинины, это очень вкусно!
Этот рецепт американского мясного хлеба разработан в далеком 1938 году и проверен поколениями кулинаров.
Ингредиенты:
..
Сырокопченый карбонад - это великолепный деликатес из мяса свинины.
Сейчас вы узнаете, как приготовить копченый свиной карбонад дома, рецепт максимально прост, а на выходе вы получите мясную закуску, которая ни в какое сравнение не идет с магазинными.
Все специи и нитритную соль для приготовления маринада вы можете купить в Интернет-магазине КолбасаДома.ру.
Расчет специй берется на 1 кг мяса, вы можете пропорционально их увеличить.
Ингредиенты:
свиной карбонад зачищенн..
Немецкие колбаски известны по всему миру не только, как национальное мясное блюдо этой страны, но и отменная закуска к пиву.
Особая смесь пряностей для белых колбасок придает блюду неповторимый аромат и полностью раскрывает мясной вкус.
В Германии такие колбаски подают с кренделем брецель, сладкой горчицей и пшеничным светлым баварским пивом Weizen.
Оригинальный рецепт мюнхенских колбасок включает также телятину и свиную шкуру, но можно попробовать приготовить и более просто..
Колбаса из курицы в духовке получается мягкой, нежной и ароматной.
Тщательно подобранный набор специй делает этот рецепт домашней куриной колбасы похожей на магазинную, с "именно тем", колбасным, вкусом.
Приготовив такую колбаску один раз, вы будете ее готовить снова и снова, ведь она действительно очень вкусная.
Такое мясное блюдо, сделанное своими руками, займет достойное место как в повседневном меню, так и на праздничном столе.
Ингредиенты:
филе куриного..
Этот рецепт куриной ветчины вполне можно отнести к диетическим.
Ветчина из курицы, приготовленная таким способом, получается очень мягкая и нежная, достаточно плотная, с хорошо различимой мясной текстурой.
Помимо филе в нее добавляется мясо с бедрышек, для сочности.
Обязательно побалуйте своих домашних таким вкусным и полезным мясным блюдом!
Ингредиенты:
филе куриной грудки - 600 г
филе куриного бедра - 600 г
соль - 18 г (1,5 чайные ложки)
перец черный ..
По этому рецепту из далеких 30-х годов 20-го века получаются однородные, плотные и сочные сосиски.
Такие сосиски вы точно не купите ни в одном магазине, но их легко приготовить в домашних условиях.
Сделанное своими руками, это ароматное блюдо из настоящего мяса порадует всю вашу семью и гостей.
Настоящий деликатес на праздничном и повседневном столе, к тому же, еще и очень полезный, ведь в нем нет магазинных добавок, увеличивающих объем и удешевляющих продукт.
Ингредиен..