Уважаемые покупатели! С 15 марта 2024 года в нашем магазине проходит новая акция "Курс на весну!". Вы можете получить скидку 5 % на любые товары, применив купон 0124 при оформлении покупки от 500 рублей (без учета доставки). Также доступна услуга бесплатной доставки при заказе от 5000 рублей. Желаем всем приятных покупок!
Белковая (коллагеновая) оболочка ФАБИОС, d 40 мм
- Модель: БОФ-40
- Бонусные баллы: 2
- Наличие: Нет в наличии
Белковая оболочка Фабиос (Польша) является одной из самых популярных оболочек для колбасы.
Продукция FABIOS производится на высокотехнологичном оборудовании с соблюдением жестких санитарных требований стран ЕС.
В качестве сырья для изготовления таких оболочек используют соединительнотканный белок из внутренней части кожи (мездры) животных.
После измельчения ее преобразуют в гель, из которого выдувают белковые оболочки для колбас, ветчин или сосисок определенного размера.
Белковые оболочки Фабиос идеально подходят для производства всех видов колбасных изделий.
С помощью такой оболочки можно изготовить сыровяленые, сырокопченые, варено-копченые, полукопченые и вареные колбасы, сардельки, продукцию из мяса птицы, сыродельные изделия, продукты специального ассортимента: с обсыпками, белой плесенью и т.д
Коллагеновые оболочки Фабиос имеют все функциональные свойства обычных белковых оболочек и хороши при работе на всех типах набивочных машин. Оболочки имеют высокую степень проникновения влаги, пара и дыма.
Преимущества оболочек Фабиос
- имеет превосходство над натуральной оболочку по эластичности, прочности, а главное по бактериальной чистоте.
- использование оболочек Фабиос для производства сырокопченых колбас - это гарантия быстрого созревания колбас и стабильность продукта при хранении
- паро-газопроницаемость оболочки обеспечивает проникновение при копчении ароматических веществ в продукт и сохраняет аромат изделий в течение срока их хранения.
- повышенная эластичность позволяет увеличить фаршеемкость при шприцевании.
Как применять: перед использованием оболочки Фабиос следует замочить в 10% растворе поваренной соли с температурой (20-25)°С в течение 1-2 минут.
Основные характеристики:
- диаметр оболочки - 40 мм
- диаметр батона колбасы после набивки - 42-44 мм
- длина - 2 м и 10 м
- фаршеемкость - 1,3- 1,7 кг фарша на 1 м оболочки
Производитель: FABIOS, Польша