Ваш город: Феърфилд

Белковая колбасная оболочка «Viscofan Class», d 60мм

  • Белковая колбасная оболочка «Viscofan Class», d 60мм
  • Модель: БОВ-60
  • Бонусные баллы: 2
  • Наличие: Ожидание 2-3 дня
Цена: 160 рублей

Доступные варианты


* Длина:


Для изготовления некоторых видов колбасы в домашних условиях вам понадобится оболочка калибром 60 мм, которую можно купить в магазине КолбасаДома.ру.

Белковая (коллагеновая) колбасная оболочка «Viscofan Class» традиционно используется при производстве полукопченых, варено-копченых, вареных колбас и ветчин в оболочке.

Особенностью оболочки Вискофан Класс является повышенная растяжимость (соответственно фаршеёмкость) и прочность при формовке.

Микроструктура данного вида оболочки обеспечивает равномерное проникновение дыма и водяных паров по всей поверхности оболочки, что обеспечивает требуемые органолептические показатели готовой продукции.

Рекомендации по использованию:

Перед использованием коллагеновые (белковые) колбасные оболочки замачивают в солёной воде.

1 способ: оболочку нужно замочить в течение 3-5 минут при температуре 20-25ºС в 10% растворе поваренной соли. После замачивания оболочку следует вынуть из раствора и оставить на столе для дальнейшего размягчения на 10 – 15 минут.

2 способ: оболочку нужно замочить на 120 – 180 минут при температуре 5 – 10ºС в насыщенном растворе поваренной соли (1 кг соли на 3 литра воды).

Термообработка:температура обжарки не должна превышать 75ºС, температура варки не должна превышать 65ºС. Доваривание производится при температуре 75°С.

Во избежание появления морщин на оболочке, готовую колбасу необходимо подвергнуть душированию до температуры в сердцевине 12–14°С.

Основные характеристики:

  • диаметр оболочки - 60 мм
  • длина - 2 м и 10 м
  • диаметр после набивки - 62-63 мм
  • фаршеемкость - 2,6-3,2 кг фарша на 1 м оболочки

Гарантийный срок хранения: 24 месяца.

Рекомендуемый срок использования при температуре хранения 5 – 23°С — 12 месяцев .

Производитель: "Koteks viskofan", Сербия.

Написать отзыв
Примечание: HTML разметка не поддерживается! Используйте обычный текст.
Плохо           Хорошо
Похожие
Белковая оболочка для колбасы КОКО 45 мм

Белковая оболочка для колбасы производится из коллагена, который извлекается из спилка говяжьих шкур..

130 рублей

Коллагеновая оболочка ветчинная, D 80 мм, длина 2 м

Для изготовления в домашних условиях ветчинной или вареной колбасы вам понадобятся широкие оболочки,..

170 рублей

Полиамидная оболочка для колбасы, d 80 мм, 2 м и 10 м

Полиамидная оболочка для колбасы Амифлекс предназначена для изготовления значительного ряда мясных п..

140 рублей

Белковая оболочка Белкозин легкосъемная, d 65 мм

Для изготовления колбасы в домашних условиях, вам понадобится оболочка, которую можно купить в интер..

175 рублей

Рекомендуемые
Соль нитритная для колбасы 0,6 %

Нитритная соль пищевая, которую вы можете купить в нашем магазине, широко используется для ..

60 рублей

Насадка на мясорубку для колбасы металлическая 5,8 см

Насадка на мясорубку металлическая необходима, если вы собираетесь сделать колбасу дома в большом ко..

220 рублей

Крупная решетка на мясорубку для мяса, d 54 мм

При изготовлении некоторых сортов колбасы вам понадобится крупная решетка для мясорубки, купить кото..

300 рублей

Свиная черева натуральная, калибр 40-42, 10 м

Чтобы приготовить в домашних условиях колбасу, вам понадобятся различные оболочки, которые которые в..

330 рублей

Тмин черный семена 100 г

Семена черного тмина - это восточная пряность, которая придает блюдам пряный и острый аромат. Спе..

135 рублей

Полиамидная оболочка для колбасы Амифлекс Т, d 100 мм

АМИФЛЕКС Т диаметром 100 мм -это универсальная многослойная барьерная оболочка, которая предназначен..

170 рублей

Метки: оболочка, вискофан

Лидеры продаж
Соль нитритная для колбасы 0,6 %

Нитритная соль пищевая, которую вы можете купить в нашем магазине, широко используется для ..

60 рублей

Шпагат для колбасы х/б

Купить шпагат для колбасы будет нужно для изготовления колбасных и мясных изделий в домашних ус..

35 рублей

Свиные кишки для колбасы 32-34 мм 10 м (черева)

Для изготовления колбасных изделий вам обязательно понадобятся кишки для домашней колбасы. Купить та..

260 рублей

Кристаллют - 50 и 100 г

Кристаллют - это смесь сахаров, которую применяют для выработки мясных изделий. Кристаллют стабил..

85 рублей

Насадка на мясорубку для колбасы металлическая 5,8 см

Насадка на мясорубку металлическая необходима, если вы собираетесь сделать колбасу дома в большом ко..

220 рублей

Свиная черева для колбасы, калибр 36/38, 10 м

Для изготовления в домашних условиях колбасы, купат и сарделек вам понадобятся оболочки среднего диа..

270 рублей